Nu är vi igång!

Här har inte skrivits så mycket men så mycket mer har hänt!

Vår produktionslokal är nu godkänd av Livsmedelsverket och vi har fått klartecken att starta. Även Språngbrädan hos CONNECT Väst har genomförts och det kom fram en hel del matnyttigt att fundera på.

Några kundbesök har också hunnits med, bl a ända så långt bort som till Tvååker. Ytterligare några leverantörer har även inlett samarbete med. Vår fantastiska reklambyrå Brownbag har jobbat hårt med att ta fram grafisk profil, logga och kärnvärden. Ska bli så roligt att få visa upp deras härliga arbete snart! Även bloggen här kommer att förändras en del framöver för att bättre stämma överens med den grafiska profilen. Vill bara förvarna er så att ni inte tror att ni hamnat fel!

Följ alla löpande nyheter som händer hos oss på vår Facebook-sida!

Med våren kommer glassen… och Gettergod Gelato!

Ja nu när det börjar kännas som vår i luften kommer även suget efter härligt krämig välsmakande glass!

Så hur långt har jag då kommit med MIN härliga getmjölkglass? Jo faktiskt VÄLDIGT långt. Till att börja med en liten sammanfattning sedan januari.

Som ni kanske minns var jag med på Rancold mässan i slutet på januari. Det var en ren fackmässa med bara besökare inom restaurang, krog och kafé i huvudsak. Hur dom reagerade på min glass? Fantastiskt positivt! Jag hade med tre smaker, eller rättare sagt två smaker och en helt naturell. Smakerna var Cajeta och Aronia vilket många tyckte var oerhört spännande. De flesta visste varken vad det ena eller det andra var för något. Det mest förvånande dock var att den helt naturella blev en favorit hos många. De var förvånade över att den var så god, frisk och fräsch helt som det var i sig själv. Det var ca ett tjugotal som lämnade en intresseanmälan vilket ju är superkul! SONY DSC SONY DSC

Efter mässan har allt gått i en rasande fart. Finansieringen är klart, jag är med i Språngbrädan hos Connect Väst vilket innebär att jag fått en superbra mentor inom affärsutveckling till hjälp. En reklambyrå är inkopplad och har jobbat med logga, grafisk profil och kärnvärden. Här handlar det ju om att bygga upp ett varumärke som sedan ska varumärkesskyddas hos PRV.

Photo 2013-03-25 10 35 46

Före

Photo 2013-03-27 15 54 41

Efter

Affärsplanen har ändrats lite och det blir inte någon egen servering utan bara produktion är det tänkt. Det har gjort att kraven på lokal även det har ändrats och öppnat upp nya möjligheter. Så nu har vi äntligen hittat en lämplig produktionslokal att starta i! DET är väl goda nyheter? Vi hyr helt enkelt in oss hos en restaurangverksamhet som har ytor över till oss. Där har vi fixat och donat den senaste veckan för att kunna installera våra maskiner, vilka är beställda och levereras veckan efter Påsk. Bara lite städning som återstår och sedan ska maskinerna på plats och Livsmedelsverket ge ett godkännande!

Fortsättning följer…..

Sigep, Rancold och……..Drömmen om landet

Här händer det verkligen massor även om jag varit dålig på att uppdatera det just här på bloggen.

För att sammafatta det kort så har jag haft ett givande möte med Lokalproducerat i Väst som tycker min glass är spännande, men även möte med bank och Almi. Det kan till och med vara så att min glass är en Innovation, iallafall enligt Almi. Fast kriterierna är tuffa och det är inte helt säkert att Gettergod Gelato uppfyller dom. Spännande ändå att det bara finns en chans till det tycker vi!

En hel del glass har vi också hunnit med att göra – till Rancold mässan förstås! Naturell, Aronia och Cajeta blir det som smakprover. Även en massa mässprylar har skickats efter så nu är vi redo för mässan. Men innan dess ska vi ner till Rimini för Sigep! Rapporter om det kommer självfallet så håll utkik. Dessutom går lokaljakten vidare.

Dessutom kommer äntligen det som vi väntat på i ett halvår nu. Den 28 januari i SVT1 går startskottet för serien som även blev startskottet för Gettergod Gelato! Sommaren på Krogersbo Getgård som blev vårt äventyr och där vi fick prova på livet på landet med allt vad det innebär. För vår dröm är mer än bara glass. Det är även en gård så att vi kan ta den hälsosamma mjölken från våra egna getter när vi gör vår härliga getmjölkglass.drömmen
Missa inte det!

Lokaljakt

Idag har vi varit och tittat på två olika lokaler.

Den första visade sig egentligen vara en hel rörelse inkl lokalen så den gick bort direkt. Den andra däremot är helt perfekt! Bra disponerade ytor med ett bra rum för produktionen och ett lite större för servering/försäljning.

I dagsläget används lokalen som frisörsalong men har tidigare varit en blomsteraffär. Just därför gömde sig en riktig skatt i denna lokal – ett helt kyl/frysrum! För en blivande glassfabrikör är detta verkligen helt fantastiskt. Under plastmattorna i de båda rummen gömmer sig klinkergolv så utan alltför mycket jobb kan lokalen anpassas till min verksamhet. Det finns bara ett litet dilemma….hyran! Hela 16800 kr/månad för 68 kvm är ungefär dubbelt så mycket jag kalkylerat med och är näst intill omöjligt att ta. Dessutom ligger inte ens lokalen inne i centrala Göteborg utan i västra delarna. Visst kan läget ändå vara bra, med närhet till buss och spårvagn, en större gata strax utanför med mycket trafik, parkeringsmöjligheter och både ett par mindre restauranger och ICA som grannar. Men den där hyran sviiiiiiider verkligen!

Det där med affärsplan och budget

Det är en hel del att tänka på när man ska starta glassfabrik, och då tänker jag inte på det angenäma i att bestämma vilja smaker man ska ha, vilka maskiner som behövs osv. Nej det jag pratar om är det väldigt tråkiga och tidskrävande arbetet att skriva en affärsplan och göra en budget. Jag vill ju bara göra massor av underbart härligt god glass! Men för att få börja göra det och dessutom låta alla er andra få ta del av den så är det där tunga arbetet en nödvändighet.

En affärsplan är mycket viktigare än vad man kan tro. Den tvingar dig nämligen att ta ställning till alla de där frågorna som du medvetet eller omedvetet har undvikit. För frågorna är MÅNGA! Ännu viktigare är en affärsplan om man dessutom behöver låna pengar. Tillsammans med en väl genomtänkt och genomarbetad startbudget då förstås. En lättbegriplig vägledning som jag hittade i hur man formulerar en affärsplan och planerar för att starta företag är:

”När du vet vad du vill göra (Produkten/Tjänsten)…
kan du identifiera dina kunder (Marknaden)…
och även vilka du konkurrerar med (Konkurrenterna).
Då blir det enklare att tala om hur du ska nå dina kunder(Målgrupp),
sälja till dem och hur företaget ska organiseras (Strategier)…
och då kan du också formulera detta i ord (Din affärsidé)

När du vet hur du ska driva ditt företag…
kan du räkna ut hur mycket du tror att du kommer att tjäna (Intäkter)…
och hur mycket saker och ting kostar (Kostnader)…
och vad du behöver köpa för att komma igång (Startbudget).

För den oinvigde så finns det massor av hjälp och vägledning att få för att skriva både affärsplan och budget, bl a Verksamt.se men även ett flertal organisationer som har till uppgift att stödja nyföretagandet i Sverige. Hos t ex NyföretagarCentrum finns det en bra checklista. En enkel budgetmall kan man hitta hos Företagande.se att ladda ner.

För det ÄR verkligen en hel del, mycket mer än vad man först tror, för att starta, inte bara glassfabrik utan vilken form av tillverkning som helst. När jag blev egenföretagare för lite mer än två år sen så var det relativt lätt. Jag skulle ju bara fortsätta att göra det jag gjort de senast 9 åren förutom att jag skulle göra det i egen regi. Visst behövde jag även då en affärsplan och det var en del myndighetskontakter osv men i det stora hela var det ändå enkelt. Jag hade redan ett gott renommé och ett brett kontaktnät så att sälja mina tjänster var inte några större problem. Någon lokal behövde jag inte heller då jag skulle sitta ute hos kund 100% av tiden. Bokföringen kunde skötas vid köksbordet.

Att starta ett företag som ska syssla med produktion är som sagt däremot något helt annat. När det handlar om livsmedel krävs det dessutom olika tillstånd. Förutom att det behövs en lokal som uppfyller vissa krav så är det olika tänkta leverantörer att ta kontakt med, fundera igenom vilka maskiner som behövs, hitta rätt förpackningar, lista ut hur logistiken ska fungera, skaffa en tilltalande logga och grafisk profil så att just min glass hittas lätt bland alla andra liknande produkter.

Sedan var det ju det där med att räkna volym. Jag vill ju inte gärna göra om misstaget jag gjorde inför marknaden på Krogersbo Getgård – att räkna fram en tänkt volym utan att först räkna ut tidsåtgången för detta. Och hur räknar man fram volymen då? Hur ska jag veta hur mycket jag faktiskt kommer att sälja? Det klart man kan drömma om en jättesuccé och ta i så det ryker om det, men det är ju inte riktigt realistiskt utan det behövs ju någon form av statistik eller marknadsundersökning att basera siffrorna på. Hur många andelar av marknaden tror jag att jag kan ta och vad blir det i volym? Jättesvårt det här!

Statistik är alltid bra att ha som grund och den kan man hitta bl a hos LI (Livsmedelsföretagen) där rapporter över tidigare års glasskonsumtion i Sverige finns angivet. Det är även bra uppspaltat i hur stora procentandelar som är hushållsförpackning, styckglass och kulglass. Vill man veta mer om hur resten av vår omvärld ser ut, i alla fall inom Europa så kan man hitta mer statistik från Euro Glaces. Sedan får man även se på det som skrivits för övrigt i press och annat om våra glassvanor och göra en bedömning utifrån det ihop med hur olika trender ser ut. Ett annat sätt är att helt enkelt fråga andra mindre glass/gelato producenter hur stor volym dom har under ett år. Visst har även sommarvädret en stor betydelse om det blir ett riktigt ”glassår” eller inte, men då handlar det till största delen om portionsglass i form av pinnglass, strutar och kulglass. För trots allt är vi i Sverige ett glassälskande folk trots att glassäsongen är kort och vädret inte alltid så glassigt.

Känner man som jag att det är själva utvecklingen och tillverkningen av glassen som är passionen och det man är bra på, och inte det där med att vara ute och sälja in hos tänkta återförsäljare så finns det hjälp att få även där! Det finns faktiskt s.k Försäljningskonsulter som bara ÄLSKAR att vara ute och sälja. Så ett gott råd till andra som tänker starta eget – TA HJÄLP! – när något känns övermäktigt. Man måste faktiskt inte vara bäst på och göra allt själv!

Nätverkande

När man ska köra igång en ny verksamhet är nätverkande en viktig byggsten som man inte ska glömma eller negligera. För idag görs alltfler affärer utifrån personliga relationer, direkt eller indirekt.

Sociala medier är t ex ett fantastiskt sätt att nå ut till sina kunder, även potentiella men det personliga mötet är precis lika viktigt, och att kunderna kan känna sig delaktiga. Det är även vid det personliga nätverkandet som man knyter viktiga kontakter med andra företagare, både inom samma bransch som en själv men även sådana som har kompetenser som man behöver men själv saknar.

De senaste veckorna har det blivit mycket nätverkande för mig, fast då mer genom personliga kontakter och inte så mycket här på bloggen. Förutom de olika glasseventen som vi deltagit på och som ni fått läsa om här, har det även varit  olika nätverksträffar för företagare. Dagen efter Malmö var det ”Nätverksträff för kvinnliga företagare” där Lisa Stoopendahl från The Compadres berättade om hur man stärker sitt varumärke och skapar en tydlig, stark och enhetlig köpupplevelse för kunden. Denna veckan inleddes genom ”Hjul på Liseberg” med platsbytarmiddag genom Företagarna, och imorse arrangerade Connect Väst frukostmöte där Wonderbrand höll föredrag om Trender inom varumärken och kommunikation.

Platsbytarmiddagen är verkligen en kanongrej att vara med på. Det går i stort sett ut på att man vid varje rätt får en ny bordsplacering med nya bordsgrannar. Alla är jättetaggade och nyfikna på vad alla andra vid bordet sysslar med samtidigt som man är angelägen om att få berätta vad man själv gör. Däremellan är man ute i ”baren” och minglar med alla andra ellre fortsätter de intressanta samtalen med senaste grannen. Det blev det många nya spännande kontakter som kan leda till riktigt bra saker – en typisk ”WIN-WIN” situation alltså!

Gettergod Gelato tour a Malmö – Etapp 2

Direkt efter ALRp var det gasen i botten till nästa lilla event – Valmar Gelato Academy, som anordnade Våffel-och Crepe-seminarium samma dag.

Det doftade ljuuuuvligt av nygräddade våfflor när vi steg in genom dörren. Så trots en massa gelatoprovsmakning och en rejäl landgång till lunch började snålvattnet rinna till.

Vi hann knappt innanför dörrarna innan vi blev ”haffade” av den trevlige Mats Petrovic, en av företrädarna för Valmar i Sverige. Han sa att han sett fram emot vårt besök och var även han en läsare av min blogg. Andra stora överraskningen för dagen alltså. Vem kunde trott det!

Där i entren fanns det stora härliga montrar med allt vad man kan drömma om när det kommer till Gelato. Silikonformar för massor av olika slags tårtor, bakelser och pinnglass, ollika storlekar för skopor mm. Min hamstergen i mig skrek ”VILL HAAAAAAAA!” Jag kände mig som ett barn i en godisbutik. Fast den här gången nöjde jag mig med härlig boschyrlitteratur över utbudet att dreggla över så att jag, liksom min dotter med BR-katalogen, kan kryssa för alla roliga saker som jag önskar mig av Tomten.

En fantastisk fransyska fanns på plats som visste ALLT om hur man gör crepe till business och hur man införlivar den med glass. Likaså hur man enkelt och smidigt kan göra egna glassrån och korgar i olika former. Just det där med egna rånkorgar är något som jag faktiskt tänkt på att ha i min gelateria. Bara doften av de nygräddade rånen är ju som en magnet på alla som går förbi, vare sig man nu tänkt sig att köpa glass eller inte.

Något annat som jag inspirerade mig att tänka i nya banor var det där med hur man kan välja tillbehör till sin glass. Vi är ju vana vid att vi får betala några kronor extra om vi vill ha sås, strössel eller nötter på vår glass. Det kan vara lite stressande tycker jag, när kön ringlar lång bakom ryggen och så ska man stå där och välja på det med! Som om det inte var nog med att man har svårt att välja bland alla underbara glass-smaker. Varför då inte ha tillbehörs-öar i sin Gelateria, ungefär som man har vinäger, olivolja, ketchup, kryddor mm i ett ställ på varje bord på en restaurang? Fast med istället såser, strössel, nötter och annat kul man kan hitta på. Inspirationen kom från en restaurang som vi passerat kvällen innan, som hade som en liten örtträdgård på varje bord. Så förbaskat läckert!

Innan vi klev på tåget hade vi en anhalt kvar – ett besök i en nedlagd Gelateria där vi stämt möte med ägaren för diskussion om den utrustning han har till salu. Vi träffade en oerhört trevlig dansk full av entusiasm trots att han lagt ner sin rörelse. Lite orolig blir man ju, att ens idé kanske inte är så lysande trots allt, men denne dansk kunde lugna oss med att hans glass hade sålt långt över förväntan. Dessvärre hade han och hans kompanjons familjesituationer förändrats så att de inte kunde driva Gelaterian längre. Vi fick rusa vidare för att hinna med tåget men jag fick lite nyttiga tips och idéer med mig. Om det blir affär återstår att se. Hans utrustning är helt klart MYCKET intressant för mig men först måste jag ju hitta finansiering och hittar han en köpare innan dess så får jag stå tillbaka.

Sammantaget var detta en SUPERBRA dag med massor av kunskap, idéer, trevliga möten, god gelato och intressanta överraskningar!

Certifierat Mathantverk

Under gårdagen mailade jag både Livsmedelsverket och Eldrimner för att höra mig för vad som gäller avseende äkta råvaror, inga tillsatser, äkta mathantverk osv.

Till Eldrimner gällde mina frågor bl a hur mycket maskiner man fick använda och av vilken sort för att det fortfarande ska räknas som ett mathantverk. Likaså ville jag ha klart för mig om det är ok att använda andra sockerarter och sockerföreningar än just strösocker, t ex dextros och glukossirap. Jag vill helt enkelt veta om min produkt uppfyller kriterierna för certifiering och få märkas med ”Eldrimner Mathantverk”.

Vad är nu detta då i denna djungel av märkningar undrar ni säkert? Jo, så här skriver Eldrimner själva på sin sida

”Mathantverk förenar gamla traditioner och nya innovationer. Produkterna har andra smaker och kvalitéer än den industriella maten och tillverkas genom mycket kunskap. Tiden har nu kommit då det är dags att slå vakt om mathantverket även i Sverige för att begreppet inte ska urvattnas. Eldrimner har därför satt igång en certifiering för mathantverket.”

När det kommer till glass så finns det vissa undantag vad gäller användandet av tillsatser. Generellt får alltså inga tillsatser som tilldelats E-nummer och  finns i livsmedelsverkets E-nummerlista, men inte heller ämnen såsom vissa enzymer och syntetiskt framställda aromer eftersom tillsatserna syftar till att förändra produktens naturliga egenskaper. Däremot gör de för närvarande undantag för en del tillsatser på grund av att det redan ingår i råvara, är allmänt förekommande eller är nödvändig för produktens framställning eller egenskaper. Undantagen för glass är pektin, karragenan, fruktkärnmjöl (johannesbröd). Inga färdiga mixer accepteras. Dessa undantag kan däremot komma att ändras framöver.

Idag fick jag ett utförligt svar av Aleksandra Ahlgren från Eldrimner där hon förklarade kriterierna för glass och vad som gäller utifrån mina frågor för att man ska få märka sin produkt med deras nya certifiering ”Mathantverk”.  På min fråga om användandet av maskiner svarade hon

”Användingen av maskiner – Det ska vara en varsam förädling. Vi säger inte nej till mekanisering (det är inte meningen att man ska slita ut kropp och händer) men det är fortfarande du som producent som ska vara den som styr över processerna, dvs. automatiserad processteknik (datoriserade kedjor där producenten mer programmerar/kontrollerar en dator än använder sina hantverkskunskaper) är inte tillåtet. Pastör är tillåtet.

För att förtydliga ytterligare när det gäller mekanisering/automatisering; skulle det handla om att stoppa in ingredienserna i ena änden och få fram ett glasspaket i den andra ändan skulle produkten inte passa in i vår definition. Mathantverkare arbetar hantverksmässigt. Det innebär en ickeautomatiserad tillverkning där handens kunskaper styr. Mekanisering av vissa delar av produktionen förekommer i huvudsak för att undvika kroppsliga förslitningar. En mathantverkare använder inte datorer för att övervaka sin produktionskedja utan använder sin kunskap och erfarenhet i hantverksmässig tillverkning. Däremot kan mindre datorer sitta i rökskåp, ugnar eller dylikt, men det är mathantverkaren som fortfarande är den som övervakar processen.”

Den delen kommer jag alltså att uppfylla! Därefter kom svaret a”ngående sockret (och en liten inflikad fråga vad gelatin räknades som)

”Gelatin, druvsocker, glukossirap – Inget av ämnena har E-nummer och är alltså godkända.”

Även här är det inga problem med min glass. Vad uppnår jag med detta då? Jo, jag kan med gott samvete sälja min getmjölkglass som en ÄKTA produkt, eventuellt även utan tillsatser om jag väljer gelatin istället för johannesbrödskärnmjöl! Sådant känns skönt för en poduktutvecklare att veta, så man inte förespeglar något som man inte med säkerhet vet är sant. Nu räcker ju inte detta för att bli certifierad utan man måste även uppfylla kriteriet som definierar Mathantverk – Eldrimner, nämligen

”Mathantverk skapar unika produkter med smak, kvalitet och identitet som industrin inte kan ta fram. Det är en varsam förädling av i huvudsak lokala råvaror, i liten skala och ofta knuten till gården. Detta ger hälsosamma produkter, utan onödiga tillsatser, som går att spåra till sitt ursprung. Kännetecknet för mathantverk är att man arbetar med naturliga processer där människan och handen är närvarande genom hela produktionskedjan. Mathantverk lyfter fram och utvecklar traditionella produkter för konsumenten av idag.”

Minst 50 % av företagets produkter måste uppfylla definitionen för att kunna ansöka om certifiering. Även här borde min glass kunna funka.

För det där märket skulle allt göra sig bra på en bytta Gettergod Gelato!

Superbär i getmjölkglass

Jag har tidigare berättat att jag gärna skulle vilja använda smaker efter säsong, såsom grönsaker och rotfrukter. Något annat som känns väldigt lockande, men som kanske går lite stick i stäv med detta, är att ge min glass hälsofrämjande egenskaper, mer än att använda den nyttiga getmjölken. Det jag tänker på är de s.k SUPERBÄREN!

Havtorn

Flera smaker jag redan testat är t ex Nypon, Granatäpple, Blåbär, Björnbär, Hallon och Jordgubbar som alltså alla bär på fler nyttigheter än bara vitaminer och mineraler. Till de mer ovanliga superbären som jag VILL testa men ännu inte gjort är Aronia (där jag i helgen inköpte sockerfri saft i brist på fryst/färsk), Havtorn, Mullbär, Incabär, Lucuma, Camu Camu och Manukabär.

Aronia

Några av dessa är lättare och billigare att få tag i än andra. Både Nypon och Aronia används ju ofta i allmänna planteringar som prydnadsväxter så där kan man skörda helt gratis om man vill. Havtorn har blivit vanligare och vanligare i våra trädgårdar eller så finns det bl a som självplock hos t ex Tua Cultura. Ett tips där är att bryta av hela grenarna med havtornbären på och frysa ner. Då ska det gå lätt att bara skaka av de gyllene bären i fruset tillstånd. Annars är risken stor att det blir sylt av det direkt vid plockningen. Dessutom framträder sötman i bären bättre efter att de varit frysta, liksom hos Aroniabären.

Lucuma

Manukabäret är stora som russin ungefär och ett av de allra sötaste bären du kan smaka så de passar ju utmärkt i glass. Vanligast är annars Manukahonung som har hela 100 gånger starkare antibakteriella och antimikrobiella egenskaper än vad vanlig honung har. Lucuma används i sitt ursprungsland Peru i bl a glass där det passar ypperligt med sin kola-vaniljaktiga smak. Camu camufrukten har en unik och god syrlig smak. Havtorn kan jag tycka påminner om Hjortron fast syrligare och Mullbären har en söt god kolasmak. Även Incabäret, som är en släkting till Physalis, är syrligt men gott.

Camu camu
Mullbär

Förutom dessa läckra smaker har alltså alla dessa bär olika hälsofrämjande egenskaper, en del i så hög grad att läkarvetenskapen ser att man i framtiden kan använda dessa istället för kemiskt framställda. Ett exempel på detta är Manuka där en del forskare hoppas på att det i framtiden ska kunna ersätta antibiotikan som idag används för att bota bl a urinvägssjukdomar, då antibiotikan själv skapat för många resistenta bakterier. De vanligaste egenskaperna är annars antibakteriella, höga halter av antioxidanter, höga vitamin- och mineralhalter, stärkande av immunförsvaret, förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar.

Dessa hälsofrämjande effekter har varit känt i årtusenden av olika ursprungsbefolkningar så egentligen är det ingen nyhet mer än att vi i väst först nu på allvar börjar få upp ögonen för det.

Visst vore det häftigt i alla fall om man kunde dra nytta av detta samtidigt som man njuter av en härlig glass?

Getmjölk, getgrädde, getcreme fraiche och gelato på gröna tomater….

I strålande solsken avlöpte DalsSpiras Höstmarknad. Vi på Gettergod Gelato var där med målet att få med oss en hel del getmjölk hem, förutom den nya spännande GETGRÄDDEN. Dessutom hoppades vi få möjlighet att prata lite med Carina som driver mejeriet, om ett framtida samarbete.

I år slog marknaden rekord både vad gäller antalet utställare och antalet besökare. Det senare framgick tydligt då vi anlände, då både vägen före mejeriet liksom vägen efter så långt ögat kunde nå, kantades av parkerade bilar.
Om detta enorma intresse berodde på det vackra vädret eller på att en av regionfinalerna i Matverk 2013 skulle avgöras är svårt att säga. Rättare sagt var det tre regionala tävlingar genom Trestads tre regioner Dalsland, Bohuslän och Västergötland det handlade om.

Vilka som tog hem segern får jag redovisa vid ett senare tillfälle då jag blev så exalterad av de ytterst intressanta andra-pristagarna från Dalsland och Västergötland, DalsSpiras Getcreme Fraiche och Nicklas Eriksson, Råda Gelati med sin Gelato på gröna tomater, kanel och chili. Allt eftersom finalerna avgörs redovisas resultaten och motiveringarna på Gastronomiska Samtal.

Det var en härligt gemytlig stämning och jag fick både ett kort samtal med Carina och med en av utställarna som jag köpte med mig Aroniasaft av. Carina tycker min idé låter jättespännande och frågade halvt på allvar om inte min glass skulle vara något för Matverks tävlingen. Kanske det blir det till nästa år, vem vet! Vi kommer att tala vidare framöver om möjligheterna att DalsSpira blir getmjölksleverantör till mig. Även damen jag köpte Aroniasaften av blev intresserad av mina glassplaner och ville gärna höra hur glassen på saften blir.

Så vi åkte hem nöjda och glada efter en trevlig dag. Med i bagaget fanns 12 liter fryst getmjölk, ett litet paket dyyyyyr getgrädde och två flaskor Aroniasaft. Oj så mycket härlig glass vi ska göra framöver!