Gettergod Gelato erövrar Stockholm!

IMG_2426Knappt ett år efter starten tar vi nu ett viktigt steg och lanserar vår unika och prisbelönta getmjölksglass i Stockholm. Genom vår nya samarbetspartner ser vi möjligheten att nå en mängd nya återförsäljare i regionen.

Vi inleder samarbete med Gården Direkt , marknadsledande grossist av småskaligt producerade livsmedel med basmarknad Stockholm – Mälardalen, och når därmed många nya återförsäljare med stort intresse för förädlingsföretag som sätter det lokala ursprunget, smaken, kvalitén och hantverket i fokus.

Vi känner stort förtroende för Gården Direkt och ser fram mot ett givande samarbete. Vi har alltsedan vinsten i Matverk 2014 fått rådet att lansera vår glass i Stockholm, att denna trendstarka region är helt rätt för en så unik produkt som vår. En bekräftelse på detta fick vi när de delade ut smakprover på Årets Kock och möttes av en översvallande respons. Vi hann knappt skeda upp glassen förrän människor nästan ryckte faten ur våra händer.

Att expandera till östkusten är ett viktigt steg för oss, som har ambitionen att på sikt finnas i hela landet. Vi har stort självförtroende då vi vet att vi har en helt fantastisk produkt som både är unik och håller en otroligt hög kvalité. Nu påbörjar vi ett nytt kapitel i företagets historia och följer den strategi vi lagt upp. Vi hoppas och tror att Stockholmarna kommer att älska vår Gettergod Gelato.

 

Gettergod Gelato är bäst i Sverige!

vinnarbild

Foto: Bianca Brandon-Cox

”En intresseväckande produkt i en trevlig, snygg och smart förpackning. Det kommer bli en favorit för många, oavsett ålder. Produkten kommer att avnjutas både till vardags och till fest. En fantastisk produkt att äta, i det närmaste helt fulländad i fråga om både smak och konsistens. ”Hantverksmässigt helgjuten”, ”Suverän”, ”Krämig”, ”Klockren”, ”Riktigt god”, ”Intressant”, var några spontana omdömen från juryn. En vinnare helt enkelt.”

Ja spänningen var olidlig och luften så laddad att den gick att ta på när det så var dags för juryns hedersordförande, Mathias Dahlgren, att utropa vilka vinnarna var i Matverk 2014. Först utdelades hedersdiplom för högsta poäng i fyra olika bedömningskategorier innan det var dags. Tredje plats….Lammköttbullar från Gotland, andra plats…..Lambetta från Hälsingland och slutligen….en fantastisk motivering då spänningen ytterligare steg samtidigt som serveringspersonalen gick runt och serverade VÅR glass! Där började vi ana att kanske kanske kunde det vara vi. Så kom det då….och vinnaren är….GETTERGOD GELATO CAJETA från Dalsland!!!! Så helt galet fantastiskt att vi är Guldvinnare av Matverk 2014. Att denna matelit till jury tycker att vår glass är bäst i Sverige. Kan detta vara början på något helt nytt? Så känns det och vi ser med spänning fram emot det.

matverk2014-jury1
Här är juryn i tävlingen Matverk 2014. Från vänster: Hans Naess, verksamhetsledare Gastronomiska Samtal, Martin Berg (Mathias Dahlgren), Per Åkerlund (DUÅ), Johan Ununger (Saltå Kvarn), Louise Ungerth (Konsumentföreningen Stockholm), Frida Ronge (vRÅ), Paul Svensson (Pauls Mat), Mathias Dahlgren, Elaine Asp (Hävvi i Glen), Elisabeth Johansson (Mediamat), Christina Cheng (Cheng/Alert), Caroline Cederblad (Sabis), Pär Eriklin (Cajsa Varg) och Johan Skogh (Menigo), Foto: Bianca Brandon-Cox

Gettergod Gelato kommer till Malmö!

Mitten på november blir en milstolpe för Gettergod Gelato när vi lanserar glassen i södra Sverige. Då kommer nämligen alla Malmö-bor att kunna njuta av vår sagolikt goda glass när vår allra första återförsäljare i Öresundsregionen tar in den i sin frysdisk.

IMG_2655

Green Matmarknad är en fullsortimentsbutik som specialiserat sig på att erbjuda ekologiska och närproducerade varor till riktigt bra priser. Den 1 400 kvm stora butiken är en upplevelse för alla sinnen. Där kan du shoppa loss i deras egen saluhall där du bl a hittar färska, närodlade och ekologiska frukter och grönsaker samt en 30 meter lång delidisk med fisk, chark och ost. Allt är noga utvalt och antingen närproducerat, ekologiskt och/eller miljömärkt. Naturligt, gott och inga onödiga E-nummer.

Vald till Årets Matbutik 2012 och belägen vid Turning Torso, är detta en butik som vi med stolthet nu alltså kan lägga till vår lista av återförsäljare. Gissa om vi sträcker på oss lite extra idag!

Allt fler ställen att hitta Gettergod Gelato på

För alla er som undrar var just NI kan smaka på vår härliga glass så har vi alldeles strålande nyheter!

skärhamn

Ja för nu börjar det hända saker. Landvetters Stenugnsbageri i Landvetter Centrum är vår första återförsäljare för kulglass där den nu kan avnjutas i solen på uteserveringen. Redan i nästa vecka hittar ni dessutom Gettergod Gelato även på menyn hos Le Bistrot Port Sud i Skärhamn och hos nyöppnade restaurangen Kroken i Hönö Klåva. Ytterligare återförsäljare är på gång och vi återkommer om det så snart allt är klart.

Vi är verkligen oerhört glada och stolta över att ha fått förtroendet att få vara leverantörer till dessa första återförsäljare och hoppas såklart att vi snart finns hos många fler.

Med våren kommer glassen… och Gettergod Gelato!

Ja nu när det börjar kännas som vår i luften kommer även suget efter härligt krämig välsmakande glass!

Så hur långt har jag då kommit med MIN härliga getmjölkglass? Jo faktiskt VÄLDIGT långt. Till att börja med en liten sammanfattning sedan januari.

Som ni kanske minns var jag med på Rancold mässan i slutet på januari. Det var en ren fackmässa med bara besökare inom restaurang, krog och kafé i huvudsak. Hur dom reagerade på min glass? Fantastiskt positivt! Jag hade med tre smaker, eller rättare sagt två smaker och en helt naturell. Smakerna var Cajeta och Aronia vilket många tyckte var oerhört spännande. De flesta visste varken vad det ena eller det andra var för något. Det mest förvånande dock var att den helt naturella blev en favorit hos många. De var förvånade över att den var så god, frisk och fräsch helt som det var i sig själv. Det var ca ett tjugotal som lämnade en intresseanmälan vilket ju är superkul! SONY DSC SONY DSC

Efter mässan har allt gått i en rasande fart. Finansieringen är klart, jag är med i Språngbrädan hos Connect Väst vilket innebär att jag fått en superbra mentor inom affärsutveckling till hjälp. En reklambyrå är inkopplad och har jobbat med logga, grafisk profil och kärnvärden. Här handlar det ju om att bygga upp ett varumärke som sedan ska varumärkesskyddas hos PRV.

Photo 2013-03-25 10 35 46

Före

Photo 2013-03-27 15 54 41

Efter

Affärsplanen har ändrats lite och det blir inte någon egen servering utan bara produktion är det tänkt. Det har gjort att kraven på lokal även det har ändrats och öppnat upp nya möjligheter. Så nu har vi äntligen hittat en lämplig produktionslokal att starta i! DET är väl goda nyheter? Vi hyr helt enkelt in oss hos en restaurangverksamhet som har ytor över till oss. Där har vi fixat och donat den senaste veckan för att kunna installera våra maskiner, vilka är beställda och levereras veckan efter Påsk. Bara lite städning som återstår och sedan ska maskinerna på plats och Livsmedelsverket ge ett godkännande!

Fortsättning följer…..

Drömmen om landet – vårt sommaräventyr!

Sommaren 2012 var något utöver det vanliga. Vi fick en fantastisk möjlighet att under några sommarveckor pröva vår dröm om ett liv som getbönder på en gård i Valdermarsvik. Dessutom filmades det hela för SVT-produktionen ”Drömmen om landet.” getter

bellaSONY DSCDrömmen om ett liv på landet med getter var ju det som startade det hela. Ur den kom idén upp att jag vill göra glass på getmjölk. Lite udda kanske, men det är ju sådan jag är, går mot strömmen och vill göra saker annorlunda, något eget.

Vad kan då vara bättre än att hoppa på en uppmaning att söka till en tv-serie där man får pröva sin dröm och dessutom får rejäl tillgång på grundråvaran till min glass? Att det hela skulle filmas såg jag mer som en bieffekt. För mig var ju hela poängen med att vara med att få vara just på en getgård. Dessutom visade det sig bli ett ypperligt tillfälle att få testa min glass direkt mot konsumenter genom den årliga marknaden som hölls på gården. Vilken succé!amilia

Amilia_BellaDet hela blev istället TVÅ äventyr! Ett som handlade om att prova på livet som getbönder långt ut på landet och ett om att delta i en tv-produktion med allt vad det innebär. Men vilken sommar det blev! Snacka om att ha minnen för livet, och än är äventyret inte slut dessutom! Det är ju istället bara en början, en början på något nytt och spännande. (Serien sändes på SVT 1 under våren 2013.)peter Glasstest_Krogersbo glasspanel

Sigep, Rancold och……..Drömmen om landet

Här händer det verkligen massor även om jag varit dålig på att uppdatera det just här på bloggen.

För att sammafatta det kort så har jag haft ett givande möte med Lokalproducerat i Väst som tycker min glass är spännande, men även möte med bank och Almi. Det kan till och med vara så att min glass är en Innovation, iallafall enligt Almi. Fast kriterierna är tuffa och det är inte helt säkert att Gettergod Gelato uppfyller dom. Spännande ändå att det bara finns en chans till det tycker vi!

En hel del glass har vi också hunnit med att göra – till Rancold mässan förstås! Naturell, Aronia och Cajeta blir det som smakprover. Även en massa mässprylar har skickats efter så nu är vi redo för mässan. Men innan dess ska vi ner till Rimini för Sigep! Rapporter om det kommer självfallet så håll utkik. Dessutom går lokaljakten vidare.

Dessutom kommer äntligen det som vi väntat på i ett halvår nu. Den 28 januari i SVT1 går startskottet för serien som även blev startskottet för Gettergod Gelato! Sommaren på Krogersbo Getgård som blev vårt äventyr och där vi fick prova på livet på landet med allt vad det innebär. För vår dröm är mer än bara glass. Det är även en gård så att vi kan ta den hälsosamma mjölken från våra egna getter när vi gör vår härliga getmjölkglass.drömmen
Missa inte det!

Friterad Cajetaglass med hallonsås

På Nyår slog vi på stort och testade äntligen den där spännande friterade glassen jag hört om. Fast då såklart med min getmjölkglass.

Jag ska helt ärligt erkänna att jag aldrig hört talas om den här lite exklusiva desserten, trots min konditorsbakgrund, förrän jag läste om den hos Glassriket och där såg youtube-klippet. Direkt kände jag att det där måste jag testa!

Jag tänkte att min Cajetaglass nog skulle passa perfekt. Så jag förberedde några kulor glass som fick ligga någon timme för att frysa till ordentligt. SONY DSC

Därefter rullade jag dom i smulor av kolakakor, rullade dom i ägg och åter igen i kaksmulor för att sedan snabbt in i frysen igen en stund för att frysa till. Tyckte inte att jag fick dom tillräckligt heltäckta så jag gjorde om proceduren ytterligare en gång, dvs dubbelpanering. Sedan fick som frysa in ordentligt medan resten av nyårsmiddagen förbereddes. SONY DSC

Som ni kan se på bilden så blev det rejäla kulor med paneringen på. Jag var lite rädd att vanlig frityrolja skulle ge smak så jag använde mig av kokosfett istället. Däremot hade jag svårt att komma upp i rätt temperatur – 220°C. Eftersom bollarna bara ska friteras ca 10-15 sekunder är det viktigt att temperaturen inte är för låg eftersom dom då måste ligga i längre för att få färg och då smälter glassen inuti. Jag lyckades komma upp i 190°C och fick låta dom ligga i ca 20-25 sekunder istället men trots det höll dom ihop. Däremot sprack dom nästan genast vid serveringen och det yttersta lagret av glass hade smält. Men vad gjorde det – det var ju bara SUPERGOTT!!!

För att balansera den söta friterade kolaglassen serverade jag den tillsammans med en mycket svagt sötad hallonsås som blev pricken över i:et. Det syrliga tillsammans med det söta ihop med både det varma och kalla var en sensation i munnen! Visst är det lite trix och fix att förbereda men man kan ju göra det långt i förväg och göra massor och ha i frysen för att ha på lut när andan faller på att servera Friterad Glass. Här kommer andan att falla på MÅNGA fler gånger kan jag lova! MUMS!SONY DSC

Getmjölkglass hos Rancold 23-24 januari 2013!

Idag hade jag ett givande möte hos Rancold där vi kom överens om att Gettergod Gelato kommer att delta på deras årliga mässa! Häftigt att ha fått denna fantastiska möjlighet och vi tackar Rancold så hjärtligt.

Hela härligheten går av stapeln direkt efter Rimini, dvs 23-24 januari 2013. Så det blir att producera glassen innan vi drar ner till Sigep-mässan. Vi ska räkna med ca 500 besökare totalt och tanken är att bara ge smakprover och inte servera hela portioner. Trots det blir det en hel del glass att göra. Vilka smaker vi ska ha är inte helt klart, förutom att en nog ska vara neutral, dvs antingen vanilj eller till och med helt ”ren” utan någon smaksättning alls. Även Cajetan är en stark kandidat.

staff_visagel210I min nya ”lilla” glassbox kan man ha 2 normalstora kantiner alternativt 4 mindre. Så antingen håller vi oss till dessa två smaker – neutral och Cajeta, eller har ytterligare två till. Frågan är då vilka dessa ska vara? Jag är lite sugen på Aronia eftersom den får så härligt lila färg förutom den fina smaken. Havtorn är kanske också ett alternativ?

Svårt det här, eftersom jag både vill visa på möjligheterna samtidigt som jag inte vill fastslå några specifika smaker. Det viktigaste känns ändå att visa på getmjölkglassens möjligheter, att den kan smaksättas precis som man vill.

;

Julens alla godsaker

Ja nu är det inte långt kvar till jul och flera har kanske redan hunnit med julbord eller julbordsluncher. Kanske rent utav flera stycken.

Själv var jag på just julbordslunch häromdagen hos min kund, av typen knytkalas. Då kunden är en större aktör inom fordonsindustrin så finns det många nationaliteter representerade där bland konsulterna. Så då kan ni tro att det även blev ett spännande julbord med maträtter vi annars inte ser här. Med min bakgrund som konditor så blev mitt bidrag något att sätta på dessertbordet förstås. Glass kanske ni nu snabbt gissar, men det var fel. Hade en tanke på det men insåg att logistiken blev FÖR komplicerad. Så istället satsade jag på ett säkert kort – Creme Caramell! Lätt att göra och så vansinnigt gott i just sin enkelhet, fast det SER avancerat ut.

Nu har jag förstås lite glassplaner här över julen så en del av caramellsåsen sparades. Ett par påsar saffran har jag också på lut. Så nu under julledigheten kommer det att bli en glass som smakar just creme caramell och en saffransglass. Måste erkänna att pepparkaksglassen redan finns i frysen och den blev SÅÅÅÅÅ mycket bättre den här gången. Hade mindre kryddor i och smulade dessutom ner några pepparkakor mot slutet för lite tuggmotstånd.

Nötter hör ju julen till så även en hasselnötsglass finns i frysen. Kanske lägger jag även undan lite av knäcken som ska kokas, för att göra en knäckglass. Marsipanglass kanske? Är dessutom väldigt sugen på att testa den där friterade glassen så det kan vara en idé till nyårsmiddagen.