Vad är Gelato?

Gelato är italienska och betyder just glass. Trots detta är det en väsentlig skillnad på gelato och det vi kallar glass. Gelato görs, till skillnad mot glass, i huvudsak på mjölk med väldigt lite eller ingen grädde alls. Det gör att den har en fetthalt på mellan 4-8% mot glass som håller minst 10% men ofta upp till 20-22% när det handlar om hantverkmässig glass. Dessutom innehåller gelato betydligt mindre invispad luft, ca 25-30%, vilket gör den kompaktare än industritillverkad glass som innehåller upp till 50%. Gelato serveras även vid en högre temperatur än glass, ca minus14 grader mot gräddglassens minus 18.

Så vad gör då alla dessa skillnader med konsistens och smak?

Gelato ger en större smakupplevelse eftersom det finns mindre fett som belägger tungan, mer smak per sked beroende på mindre luft, och smaklökarna blir mer levande eftersom temperaturen inte är så kall att det minskar deras känslighet. Då den vispas och kyls långsammare än glass, ger den en krämig och len känsla i munnen.

Sammanfattningsvis är alltså GELATO vs Glass:

  • Fettsnålare
  • Smakrikare
  • Mer glass för pengarna (högre vikt per liter pga mindre luft)

En klar vinnare på alla plan!

天然木アルダー無垢材使用のシンプルでベーシックなデザインライティングデスク脚付き日本製・国産・オイル塗装仕上げ90cmロータイプ・ハイタイプ照明付きLED照明・引出し付
”ジュエルが咲く庭…” K18 アレキサンドライト リング 『cortile』【ピンキーリング対応可能】
「あこや真珠[花珠] 鑑別書付パールリング(指輪) ホワイト系 8.5-9.0mm AAA Pt900」 プラチナ(アコヤ本真珠)[n4](冠婚葬祭 フォーマル 入学式 卒業式 成人式)
ハワードミラー壁掛け時計 Howard Miller大型掛け時計 Rosario 625-443
【新形式対応TOEIC対策】英語教材 TOEIC(R) LISTENING AND READING TEST 完全攻略600点コース MP3版 ★ 通信講座 英語教材
レゴ LEGO 【LEGO City Train Station Exclusive Set 】
◆プリンス ナラ ベージュ 本体のみ
KVK 寒 デッキサーモシャワー シャワー右 KF821ZG [A150201]
■エッセンシャルオイル■ゼラニウム 1000mlEoil-gerani1000
水栓柱 立水栓 オンリーワンクラブ 【エポカW マットブラック】 EPOCA W ガーデニング 庭まわり水廻り 蛇口送料無料

Kommentera